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常見問題

白酒釀造有糊鍋味的解決方法

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/11/7     瀏覽次數:    

  對于傳統的小鍋酒釀酒客戶而言,白酒中有少許的糊鍋味不僅不是一個問題,相反可能成為一個賣點,因為這等于無聲的向客戶證明所銷售的是純糧食酒。可是對于糊味明顯,已近影響口感的白酒應該怎么處理呢?別急,今天我們就來解決這個問題。

  首先需要說明的是,白酒糊鍋味產生的原因是兩個,一是發酵不充分,一是所使用的蒸酒設備部具有自動防糊鍋功能。發酵不充分的解決方法是更換酒曲,這不僅可以解決糊鍋問題,重要的是提高了出酒率、出酒產量(酒源牌酒曲是目前市面上好的酒曲之一,發酵能力強,出酒品質口味佳,歡迎客戶選購)。另一方方面,酒源牌釀酒設備具有自動防止糊鍋功能,推薦這一設備的另外一個原因是它是國家專利設備,屬于節能設備,可以為客戶節約燃料,極大地降低成本。

  只有從這個根本的原因上解決問題,才是解決白酒有糊鍋味的重點。如果只是治表不治本,每次糊鍋了才解決問題,不僅耽誤時間耽誤生意,也在無形中減少了客戶的經濟收入。下面說說對于已經有糊鍋味的白酒的處理方法。操作的方法有兩個,一是購買我公司的催陳除雜機,白酒經過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。另外一個方法是購買幾千克的活性炭,這也可以很好的去處白酒的糊鍋味,原因是活性炭表面有很多細微的小孔,具有很好的吸附性,可以將這種糊鍋味吸走。

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